Ninja CREAMi Vanille-Skyr-Eis
Skyr und Vanille ergeben ein mild säuerliches Milcheis. Etwas Sahne und Zucker bleiben Teil der Rezeptur, damit nicht einfach ein magerer Skyrblock verarbeitet wird.
Eine Prise Naschzauber
Ninja CREAMi Vanille-Skyr-Eis
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 24 Std.
- Gesamtzeit
- 24 Std. 15 Min.
Für 4 kleine Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Individuelle Basis vorbereiten
Skyr in einer Schüssel glatt rühren. Milch zuerst in kleinen Portionen und anschließend Sahne, Zucker und Vanillepaste einrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse gleichmäßig flüssig ist.
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Becher füllen und eben einfrieren
Die vollständig abgekühlte, gleichmäßige Basis in einen passenden klassischen 473-ml-CREAMi-Becher füllen. MAX FILL nicht überschreiten; einen eventuellen Rest separat aufbewahren. Deckel schließen und den Becher auf einer waagerechten Fläche mindestens 24 Stunden vollständig durchfrieren lassen. Keine losen Eiswürfel oder gefrorenen Fruchtstücke ergänzen.
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Mit LIGHT ICE CREAM verarbeiten
Den Becher unmittelbar aus dem Gefrierfach nehmen und den Aufbewahrungsdeckel abnehmen. Die Oberfläche muss eben sein. Schräg oder ungleichmäßig eingefrorene Masse nicht verarbeiten: im Kühlschrank auftauen, homogen verrühren und waagerecht erneut mindestens 24 Stunden einfrieren; dieser zusätzliche Korrekturfall verlängert die Zeit. Becher, Außenschüssel und Klingendeckel nach der Anleitung des NC300EU/NC302EU einsetzen und verriegeln. Das Programm LIGHT ICE CREAM einmal vollständig durchlaufen lassen.
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Konsistenz prüfen
Nach dem Programm die Konsistenz ansehen. Ist die Masse noch trocken und krümelig, einmal RE-SPIN verwenden. Bleibt sie danach krümelig, höchstens 1 EL kalte Milch in die Mitte geben und erneut RE-SPIN wählen; diese kleine optionale Korrektur gehört nicht zur einzufrierenden Grundmenge. Erst danach eventuelle Mix-ins hinzufügen.
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Eis anrichten
Nach dem LIGHT-ICE-CREAM-Programm vier kleine Portionen anrichten. Die leicht säuerliche Skyrnote bleibt erhalten; die fertige Portion nicht mit dem Geschmack einer reinen Sahneeiscreme gleichsetzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die geringere Fettmenge ist der Grund für das Programm LIGHT ICE CREAM. Zucker und Sahne nicht einfach ersatzlos streichen.
- Für eine andere Joghurtbasis das eigene Frozen-Yogurt-Rezept verwenden, statt Skyr, Joghurt und Quark unbesehen eins zu eins zu tauschen.
- Für Ninja CREAMi NC300EU/NC302EU mit klassischem 473-ml-Becher. Andere Modellfamilien haben andere Becher und Bedienabläufe; nur den zum eigenen Gerät passenden Becher verwenden. Auch beim Ergänzen von Mix-ins oder der optionalen Korrekturflüssigkeit die MAX-FILL-Markierung einhalten.
- Die lange Gesamtzeit enthält das vollständige Gefrieren. Die aktive Arbeit ist kurz, das Rezept ist aber kein Dessert, das ohne Vorlauf in wenigen Minuten fertig wird.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die unverarbeitete Basis abgedeckt im Gefrierfach lassen und erst kurz vor dem Servieren verarbeiten. Fertiges Eis am besten direkt portionieren und genießen. Aufgetaute Reste nicht längere Zeit stehen lassen; für erneutes Einfrieren und Verarbeiten die Resteverwendung in der eigenen Geräteanleitung beachten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Schneebesen 25 cm
Rührt den Skyr mit der portionsweise zugesetzten Milch glatt und löst Zucker und Vanille in der fertigen Basis.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Bourbon Vanille-Paste, 75 g
Ein Teelöffel Paste lässt sich ohne zusätzliche Flüssigkeit gleichmäßig in die Skyrbasis einrühren.
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Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja CREAMi ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen CREAMi Eismaschine NC302EU mit 2 × 473-ml-Bechern
Dieses Rezept benötigt eine klassische CREAMi mit passendem 473-ml-Becher. Die vorbereitete Basis wird mindestens 24 Stunden waagerecht eingefroren und mit dem genannten Programm verarbeitet.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Profi Plus Eisportionierer, 21,5 cm
Optional zum Formen von Eiskugeln beim Anrichten. Nach der Zubereitung verwenden; ein normaler Löffel funktioniert ebenfalls.
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